 Пчелиный мед не нуждается в представлении и описании своих целебных свойств. Как правило, каждый человек с рождения знаком со вкусом свежего и приятно пахнущего меда. Практически каждый человек употребляет мед в том или ином виде: с чаем, с выпечкой или же в самом натуральном виде. Меда бывают разные и, соответственно, имеют разные свойства. Также встречается мед-подделка и надо быть осторожными и внимательными при выборе меда.
|
|
Органические вещества в меде |
 Некоторые меды, например табачный мед или мед с золотарника, обладают неприятным запахом, у кипрейного, белоакациевого он почти отсутствует. Со временем, особенно при нагревании меда или при хранении его в помещении с высокой температурой, ароматические вещества испаряются, при этом аромат меда слабеет или заменяется неприятным запахом (перебродившего меда). |
|
Подробнее...
|
|
|
Кислотные вещества в меде |
 Кислоты в меде. Во всех медах содержится около 0,3 % органических и 0,03 % неорганических кислот. Они находятся как в свободном состоянии, так и в составе солей и эфиров. Считают, что большая часть кислот представлена глюконовой, яблочной, лимонной и молочной. |
|
Подробнее...
|
|
 Из дисахаридов в меде встречаются чаще всего сахароза и мальтоза. В цветочном меде содержится до 5 % сахарозы, в падевом - до 10, в незапечатанном - 10-15 %. В зрелом меде ее практически не остается, что объясняется процессом инверсии, который продолжается и после запечатывания ячеек с медом. |
|
Подробнее...
|
|
 Главную массу меда (75-82%) составляет плодовый и виноградный сахар, т. е. как раз те виды сахара, которые легко усваиваются в организме человека. Кроме сахаров, в меде, правда, в небольшом количестве, имеются белки, железо, фосфор и другие вещества, необходимые для роста костей и кровообразования. |
|
Подробнее...
|
|
 Пчелиный мёд - один из сложнейших естественных продуктов, в составе которого обнаружено более четырехсот различных компонентов. Следует отметить, что химический состав мёда непостоянен и зависит от вида медоносных растений, с которых собран нектар; почвы, на которой они произрастают; погодных и климатических условий; времени, прошедшего от сбора нектара до извлечения меда из сотов; сроков хранения меда. |
|
Подробнее...
|
|
|
|
